Организация полноценного, сбалансированного питания детей – одно из важных направлений деятельности дошкольного учреждения. Контроль за качеством получаемых продуктов, условиями их хранения и сроками реализации осуществляется ежедневно сотрудниками ДОУ. Родители воспитанников тоже являются непосредственными участниками контроля за организацией питания в детском саду.

Ежедневно ВСЕ воспитанники получают в нашем саду полезное питание. Рассказываем, как организован многоуровневый контроль — от поставщика до тарелки ребёнка.

Система контроля: 4 ключевых этапа:

1. Приём продуктов:
• Проверка сертификатов, ветеринарных свидетельств
• Визуальный осмотр, замер температуры
• Взвешивание и пересчёт

2. Хранение
• Раздельные зоны для сырого/готового
• Маркировка контейнеров
• Ежедневная проверка холодильников

3. Приготовление
• Строго по технологическим картам
• Отдельные доски/ножи для продуктов
• Пробы каждого блюда

4. Выдача пищи
• Контроль температуры блюд (не ниже +60°C)
• Дегустация бракеражной комиссией

Общественный надзор.

• Родительский контроль: Ежемесячные дегустации с оценкой блюд. Внеплановые проверки складов (по графику).

• Открытость: Меню на сайте и стендах. Фотоотчёты с пищеблока в нашей группе.

• Обратная связь: Анкетирование: «Удовлетворены ли вы качеством питания в ДОУ?»

Жёсткие требования к поставщикам

• Запрещено:
Полуфабрикаты (кроме проверенных мясных)
Продукты с ГМО, консервантами
Фрукты/овощи без маркировки

• Обязательно:
Сертификаты соответствия на каждую партию
Маркировка «Для детского питания»

Цифры качества
• 100% продуктов проходят лабораторный анализ
• 3 ступени проверки перед подачей блюд
• Родители в составе постоянной комиссии

Как говорит наш шев-повар Михеева Роза Васильевна: «На кухне — как в операционной: чистота, чёткость и ответственность. Ваши дети едят то, что готовим своим внукам!»

Совет родителям:

Проверяйте маркировку продуктов дома:
• Ищите надпись «Для детского питания»
• Срок годности должен быть в 2 раза меньше обычного
• Состав: без Е-добавок, уксуса, перца